kurica-v-medovom-souse.jpgИнгредиенты:
- 20 г - масла сливочного,
- 1 ст.л. - оливкового масла,
- 1 кг. - куриных грудок (без костей),
- 250 г- лука,
- 3 - морковки
- 1 - кабачок,
- 1 лимон - цедра и сок,
-1 апельсин - цедра и сок,
- 4 ст. л. - меда,
- 3 ст. л. горчицы,
-1 ст. л. имбирного корня,
- соль, перец,
- 250 г - риса

Хорошенько разогреть духовку. Сливочное масло и оливковое масло разогреть и обжарить грудки с каждой стороны примерно по 3 минуты каждую. Нарезать крупно морковь, кабачок и лук, пассировать в той же емкости где жарилась курица около 10 минут. Сок апельсина, лимона и их цедру смешать с горчицей, медом, имбирем и чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Курицу переместить снова в емкость с овощами и залить медовой смесью с приправами. Довести до кипения, затем снять с огня. Переместить емкость в духовку, накрыть сверху крышкой и тушить в течении 50 - 60 минут, периодически поливая соусом из меда. Рис приготовить через 25 - 30 минут после помещения в духовку курицы. Курицу выложить на тарелки либо блюдо и рядом выложить рис.
Приятного аппетита!
xrustyawaya-kurica-po-kitaiski.jpgИнгредиенты:
- 1 курица,
- 1 луковица,
- 2 стакана бульона,
- 2 - 3 лавровых листа,
- зелень,
- 1 ст. л. сахара,
- 2-3 ст. л. водки,
- соль, перец (зерна),
- фритюр для жарки.








Разрубитьпополам тушку курицы вдоль спинки. Полить куриным бульоном. Лук порезать кольцами и посыпать сверху, добавить сахар, водку, зелень, специи, оставить мариновать в холодильник на 3 - 4 часа, периодически переворачивать. Затем сварить на пару половинки курицы, после обжарить в кипящем фритюре. Когда курочка готова разрубить каждую часть пополам и разложить на тарелки. К мясу подавать овощи и зеленый лук.
К хрустящей курице по - китайски прекрасно подходит красное столовое вино.
Приятного аппетита!

kurica-s-pomidorami.jpgИнгредиенты:
-1 курица,
-2 моркови,
-4 луковицы,
-5 помидоров,
- 50г растительного масла,
-соль, перец, кориандр.

Нарубить средними кусочками куриное мясо и тушить на сковороде с добавлением масла около 30 минут. Затем нарезать лук и морковь, приправить специями и добавить в сковороду, накрыть крышкой, тушить еще 15 минут. В завершительной фазе добавить очищенные помидоры.
Через 10 минут блюдо готово к употреблению.
К курице с помидорами прекрасно подходит розовое столовое вино.
Приятного аппетита!


курица вт 6.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
курица - 1 шт.,
розовое вино сухое - 1 стакан,
лук - 2 шт.,
грецкие орехи - 3 ст. ложки,
сливочное масло - 1,5 ст. ложки,
имбирь молотый - 1 ч. ложка,
паприка сушеная - 1 ч. ложка,
гвоздика - 6 бутонов,
кинза - 1 пучок,
петрушка - 1 пучок,
соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Курицу обжарить на сливочном масле в течение 15 минут. Переложить в кастрюлю.
Лук нарезать кольцами, всю зелень мелко измельчить. Орехи измельчить.
Гвоздику растереть с имбирем, паприкой и солью.
Добавить в кастрюлю с курицей лук, зелень, орехи. Влить вино, перемешать и тушить с открытой крышкой 20 минут. В конце добавить специи, посолить. Подавать с розовым вином.
Приятного аппетита!

курица вт 3.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
кролик или курица - 800 г,
хлеб пшеничный черствый - 160 г,
молоко или вода - 240 г,
шампиньоны свежие - 300 г,
вино белое сухое - 60 г,
масло сливочное (в том числе 20 г для смазывания формы) - 50 г,
соль для мяса и соуса,
бульон - 400 г,
масло сливочное для соуса - 30 г,
мука пшеничная - 30 г,
сок лимонный - 1 ч. ложка.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Хлеб без корочек замочить в молоке или воде, затем отжать.
У обработанной птицы мякоть отделить от костей. Из костей сварить бульон (можно добавить морковь, лук и корень петрушки).
Мякоть птицы соединить с отжатым хлебом и пропустить через мясорубку дважды. В фарш добавить масло или куриный жир, соль, развести оставшейся водой или молоком и хорошо взбить. Из полученной массы сформировать биточки.
Дно кастрюли с низкими бортами смазать маслом, уложить биточки в один ряд и залить бульоном на половину объема, добавить вино, нарезанные ломтиками шампиньоны, закрыть крышкой и припустить на слабом огне в течение 15-20 минут.
Для соуса муку спассеровать на масле до изменения цвета, слегка охладить и развести теплым бульоном, образовавшимся при припускании. Проварить 8 минут до загустения. Довести  до вкуса солью и лимонным соком.
При подаче биточки выложить на порционные блюда по 1-2 штуки на порцию, сверху выложить ломтики припущенных шампиньонов и залить соусом. Сбоку положить гарнир. Подавать со столовым светлым вином.
Приятного аппетита!

суп курино гречко.jpgИнгредиенты:
спинка куриная -- 200 г,
картофель -- 3 шт.,
гречка - полстакана,
лук репчатый -- 1 шт.,
морковка (небольшая) -- 1 шт.,
масло подсолнечное (для жарки овощей),
соль,
черный перец молотый,
лавровый лист,
зелень.
 
Способ приготовления.
Отварить куриную спинку в течение 40 минут с луковицей и лавровым листиком в 1,5 л воды. В конце выбросить луковицу и лаврушку. Приготовить овощи: нарезать морковку и лук спассеровать в небольшом количестве растительного масла и отставить в сторону. Картошку нарезать желательно ровными и мелкими кубиками и положить в бульон. Как закипит -  засыпать гречневую крупу. Затем добавить пассеровку и измельченную зелень. И варить 15 минут. Заправить сметаной.
Подавать под водку, столовый херес.
Приятного аппетита!
 

Категории



Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.

Март 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31